雪糕冷库温度要求多少度正常？

雪糕冷库温度要求多少度正常？雪糕作为夏季必备的消暑食品，无论是在商场、超市还是小摊小贩中都有出售，然而，随着生产技术的提升，人们对于雪糕的要求也越来越高，其中一个关键因素就是雪糕冷库温度的要求。

首先，我们需要了解的是雪糕和常温食品不同之处。雪糕含有乳制品、鸡蛋、糖、油脂等成分，因此易于受到细菌和微生物的污染，存储时间长了会影响食品的品质与安全。而降低温度可以有效控制细菌和微生物的生长，延长雪糕保质期。

其次，雪糕冷库的温度在-18 ℃以下，这个温度范围对于保护雪糕的品质和安全非常重要。如果温度过高，雪糕中的乳脂、蛋白质等成分易于变质，导致食品品质下降，口感变差，甚至导致食品中毒等食品安全问题。而且，由于雪糕较易融化，如果冷库温度过高会导致雪糕表面融化、变形等现象，影响雪糕的美观度。

此外，为了更好地保存雪糕，冷库内的湿度也要控制在适宜值范围内。不同品牌和产地的雪糕材料及制造工艺不同，因此在不同生产企业、商店、超市等的冷库中，温度和湿度等保鲜条件也有所差异。但是，在任何情况下，雪糕冷库的温度控制都应该符合不超过-18 ℃的要求。

总而言之，保证雪糕冷库的适宜温度和湿度，是保证雪糕品质和安全的关键。生产企业应该建立健全的质量管理制度，确保雪糕产品通过专业的冷链运输，储存温度符合标准，防止食品变质和污染，从而确保消费者的健康和食品安全。